Un curry végétarien délicieusement parfumé et qui va plaire à toute la famille.
Ingrédients
Matériel
Casserole
Couteau d'office
Passoire
Planche à découper
Poêle
Spatule ou cuillère en bois
Saladier en inox
Préparation
- 1
Faites tremper le riz dans de l’eau froide pendant 20 minutes. Lavez-le puis versez-le dans une casserole avec une grosse pincée de sel.
Couvrez avec de l’eau jusqu’à 1 cm au-dessus de la surface du riz, portez à ébullition, ajoutez les gousses de cardamome et faites cuire sans couvercle pendant 15 minutes.
- 2
Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l’oignon, les dés de butternut, les gousses d’ail hachées, et faites revenir le tout 5 minutes. Assaisonnez en ajoutant le curry en poudre, le curcuma, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez.
- 3
Ajoutez 5 cl d’eau et laisser mijoter pendant environ une dizaine de minutes.
Ajoutez le lait de coco, les pois-chiches égouttés, les épinards puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
Servez aussitôt avec le riz à la cardamome.
Conseils
Ne pas hésiter à changer les légumes selon les saisons.
