La douceur du lait de coco, le piquant du curry et le fondant de la pomme font de cette recette un voyage gustatif des plus agréables.
Ingrédients (2 personnes)
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1 cuillère à café de sucre roux
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1 trait de jus de citron jaune
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Sel
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1/2 oignon
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1 pomme granny
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100 ml de lait de coco
- 1 cuillère à café de la pâte à curry verte
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1 poignée de raisins secs
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1 petit filet mignon
Préparation
- 1
On commence par découper finement le porc en lamelles et on coupe la pomme en dès.
- 2
Dans un saladier, on mélange le lait de coco, le jus de citron, le sucre et on mélange bien. Ensuite on met dedans le porc, la pomme et les raisins secs et on laisse mariner 3/4 d'heure.
- 3
Une fois ce laps de temps écoulé, on fait revenir la pâte de curry vert dans un peu d'huile. Il faut bien faire réchauffer la pâte en la remuant jusqu'à ce qu'elle exhale ses arômes.
- 4
Ensuite on ajoute l'oignon découpe en lamelles fines. Et on laisse revenir un peu.
- 5
On ajoute ensuite le porc avec sa marinade et on laisse réduire quelques minutes à feu doux. On remue de temps en temps pour éviter que cela attache.
- 6
En fin de cuisson on sale légèrement.
Conseils
A servir avec du riz
