Abaca
Les coquillettes au jambon s'imposent comme un classique les soirs où la motivation pour cuisiner fait défaut. C’est une valeur sûre dont on ne se lasse pas et qu’on a redécouvert récemment, avec une version sublimée grâce à l’ajout de la truffe.
Cyril Lignac a décidé de donner une seconde vie à ce plat adoré des petits et des grands. Il a ainsi proposé sa version en mode risotto. Une recette qui reste simple mais qui permet de twister ce classique et de régaler nos papilles.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
C’est sur RTL que le chef à l’accent du sud-ouest a dévoilé sa version des coquillettes jambon façon risotto. Bon marché et très facile à réaliser, cette version reste fidèle à l’originale et plaira aussi bien aux petits qu’aux grands. Si vous voulez tester cette préparation plus crémeuse et tout aussi gourmande, voici comment procéder.
Pour 4 personnes, il vous faudra les ingrédients suivants : 360 g de coquillettes / 1 oignon / 1 gousse d'ail / 1,5 L de bouillon de volaille ou cube / 4 tranches de jambon blanc / 2 cuillères à soupe de crème fraîche / 1 botte de ciboulette / parmesan râpé.
Les étapes de la préparation
Commencez par éplucher l’ail et l’oignon avant de les émincer. Faites-les ensuite suer dans une casserole avec un filet d’huile. Ajoutez les pâtes et laissez-les dorer 2 à 3 minutes.
Versez ensuite une louche de bouillon. Mélangez jusqu’à absorption et répétez l’opération jusqu’à la cuisson des coquillettes, soit environ 12 minutes. C’est exactement le même procédé que le risotto.
Roulez les tranches de jambon et découpez-les pour en faire des lamelles. Incorporez les aux pâtes cuites, ajoutez la crème. Remuez. Arrêtez le feu et mettez le parmesan râpé. Mélangez. Ajoutez si besoin sel, poivre et du jambon à nouveau.
Il n’y a plus qu’à dresser et à déguster !
Et pour une autre alternative de ce plat, on vous propose de tester notre recette de gratin de coquillettes jambon & gruyère.