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Le soleil a officiellement pointé le bout de son nez. Les beaux jours sont enfin là et face à ce beau temps, fini les pâtes et les gratins, on opte désormais pour des recettes légères comme des salades. Cyril Lignac a justement partagé sur RTL une recette simple et familiale de taboulé vert aux crevettes. Une préparation remplie de saveurs qui saura satisfaire les papilles de toute la famille.
Alors pourquoi ne pas mettre un peu de fraîcheur à votre prochain repas avec cette recette ? Allez aux fourneaux.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 200 g de semoule fine pour couscous crue
- 12 crevettes cuites
- 2 jus de citron jaune
- ½ concombre lavé et coupé en 2 dans la longueur puis épépiné et coupé en dés
- 50 g d'amandes
- 1 de botte de persil hachée
- huile d'olive / piment d'Espelette
- 50 cl de bouillon de légumes ou bouillon cube
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 petit brocoli en sommités
- 1 citron vert
- 1 botte de coriandre hachée
- 1 grenade
- sel fin.
Les étapes de la recette
1. Commencez par préparer la semoule en faisant bouillir le cube de bouillon avant de mettre du jus de citron. Ajoutez de l’huile d’olive sur la semoule et mélangez le tout. Assaisonnez de sel et de piment d’Espelette. Versez le bouillon sur la semoule. Filmez le tout et laissez reposer pendant une heure.
2. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez : les amandes, le brocoli, les graines de grenade, le persil, le concombre et la coriandre hachée.
3. Ensuite, passez à l'assaisonnement en ajoutant de l’huile d’olive, du sel et du jus de citron. Puis coupez les crevettes en petits morceaux et mélangez-les aux légumes.
4. Enfin, enlevez le film du plat contenant la semoule et grattez le tout avec une fourchette. Dans une assiette, ajoutez le mélange à base d'amandes à la semoule et déposez les crevettes par-dessus avec les feuilles de coriandre et un peu de zeste de citron vert. Rajoutez une petite pincée de piment d’Espelette et c’est prêt.
Il n’y a plus qu’à déguster. Bon appétit !