Abaca
C’est sur les réseaux sociaux, et notamment sur son compte Instagram que Cyril Lignac a annoncé la nouvelle. Le chef préféré des Français a pris la décision de vendre l’un de ses restaurants, et pas n’importe lequel, puisqu’il s’agit de sa toute première adresse, ouverte en 2005 à Paris. Et l’acheteur est loin d’être un inconnu ! C’est Denny Imbroisi, grand nom de la gastronomie italienne, qui va reprendre les rênes de cette adresse mythique.
Le parcours sans faute de Cyril Lignac
"Il y a 20 ans, j’ouvrais mon premier restaurant rue Cauchy dans le 15e arrondissement. Je n’aurais pu imaginer l’aventure si belle", a déclaré le chef, qui poursuit : "Aujourd’hui, je suis fier de transmettre les clés de cette adresse qui m’a tant porté chance au chef italien Denny Imbroisi". Une page se tourne donc pour Cyril Lignac, à qui tout réussit depuis quelques années. Arrivé un peu par hasard dans le monde de la gastronomie, il s’est pris de passion pour la cuisine et après avoir fait ses armes auprès d’Alain Passard puis de Pierre Hermé et Alain Ducasse, il se lance dans la télévision avec l‘émission "Oui Chef", qui en fera une personnalité médiatique très appréciée des téléspectateurs. Devenu incontournable, on le retrouvera ensuite dans "Le meilleur pâtissier" et "Tous en cuisine". Après avoir inauguré "Le Quinzième", son premier restaurant rue Cauchy, dans le 15è arrondissement de Paris, il ouvre plusieurs adresses et est aujourd’hui à la tête de plusieurs restaurants, bistros et boulangeries/pâtisseries à Paris et en région (deux établissements à Saint-Tropez)… sans oublier "le Bar des Prés Mayfair" en plein cœur de Londres.
En 2007, "Le Quinzième" avait décroché une étoile au guide Michelin. Rebaptisé "Ischia" en 2021, le restaurant s’était spécialisé dans la cuisine italienne…. Une belle transition donc pour la reprise de l’adresse par un chef italien !
Qui est Denny Imbroisi, qui va reprendre le restaurant de Cyril Lignac ?
Denny Imbroisi est loin d’être un inconnu ! Le chef originaire de Calabre, s’est fait connaître en 2012, grâce à sa participation à Top Chef. Second de cuisine dans plusieurs restaurants étoilés ("Le Mirazur", "LeJules Vernes" ou "Ze Kitchen Gallery", il s’est établi à Paris en 2015 et gère plusieurs grande tables, dont "Ida", "Malro", "Epoca" ou "Quindici". "Ischia" devrait donc rester dédié à la cuisine transalpine !