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Interrogé par le média Top Santé, le Dr Alain Toledano, oncologue, président de l'Institut Rafaël s’est confié sur ces aliments fétiches, ceux que l’on trouve toujours dans ses placards. Il faut dire que la santé passe d’abord par l'alimentation. En effet, l’expert précise qu' "à ce jour 20% des cancers sont attribuables à la nutrition”. De plus, le médecin précise que “ On sait que l’alimentation joue sur l’obésité et l’obésité joue sur l’apparition des cancers pour des raisons métaboliques. Toutes les études le montrent”.
Son rôle est donc d’inciter et d'encourager les bonnes habitudes alimentaires. Il est donc essentiel de faire le plein de vitamines, d’oméga-3, de fibres ou même de protéines. Mais faut-il encore miser sur les bons aliments. Voici les essentiels à avoir dans sa cuisine.
L’huile d’olive
S’il ne devait en citer qu’un, le médecin choisirait sans aucun doute : l’huile d’olive ! En effet, l’huile d’olive est l’ingrédient à avoir à portée de main dans sa cuisine. Pourquoi ? Notamment à cause de sa teneur en oméga-9 qui est impliqué dans la diminution du mauvais cholestérol et participe également à l’augmentation du bon cholestérol. Résultat ? L’huile d’olive est bénéfique pour la santé, car elle réduit notamment les risques d’hypertension ou encore de maladies cardiovasculaires.
Et dans cette même lignée, le spécialiste recommande de se tourner vers le régime Méditerranéen, car ” C’est prouvé, ce régime permet de vivre plus longtemps”, précise le Dr Toledano. Veilliez à bien la choisir, car il existe beaucoup de grosses disparités de qualité et les fraudes sont nombreuses. Choisissez de préférence une huile d’olive extra vierge et dans un contenant opaque
Les sardines
“Leurs oméga-3 font des sardines un excellent anti-inflammatoire” affirme l’oncologue. C’est pourquoi il recommande de toujours avoir des sardines en boîte quelque part dans sa cuisine. D’ailleurs, il existe de nombreuses recettes pour sublimer ce produit si simple en apparence. Mais outre ses qualités gustatives, la sardine est un poisson gras qui est riche en protéines et en bon gras. Il booste l’immunité et améliore la santé digestive. Il est conseillé d’en manger au moins deux fois par semaine pour profiter de ses bienfaits.
Les légumineuses
Il est important de privilégier des aliments riches en protéines, au quotidien. Pour cela, vous n’êtes pas obligé de vous tourner systématiquement vers la viande. Les protéines végétales feront très bien l’affaire. D’ailleurs, l’expert conseille de toujours avoir des lentilles chez soi par exemple.
Vous pouvez d’ailleurs associer cet aliment “avec une céréale pour avoir une protéine complète : le gomasio, par exemple est un condiment composé d’un mélange de sésame grillé et de sel marin (pour limiter la consommation de sel)”. D’ailleurs, dans un précédent article, nous vous avions exposé les bienfaits nutritionnels des haricots blancs, mais vous pouvez aussi miser sur les pois chiches, les haricots rouges, les pois cassés ou encore les fèves.
Les légumes
Enfin, impossible de faire l'impasse sur les légumes : “Pour les vitamines, les minéraux, mais aussi leur richesse en fibres qui permettent un microbiote intestinal sain”. Ces derniers doivent d'ailleurs être présents en quantité suffisante pour chaque repas et doivent représenter au moins la moitié de votre assiette. Choisissiez plutôt des légumes de saison, car ils sont plus riches en nutriments. Si c’est plus pratique, vous pouvez opter pour des légumes surgelés à condition qu’ils soient bruts.