D’un pays à l’autre, le Coca-Cola a t-il vraiment le même goût partout dans le monde ?

Après l’eau et le café, le Coca-Cola fait sans aucun doute partie des boissons les plus consommées dans le monde. Il en existe de nombreuses versions : light, zéro, cherry ou encore vanille : chacune de ces recettes propose aux consommateurs une saveur différente. La version originale reste la même, toutefois son goût serait différent d’un pays à l’autre. Alors vraie information ou idée reçue ? Voici la réponse.

Dans la rubrique foire aux questions de son site web, l’entreprise “The Coca-Cola company” a répondu à certaines questions concernant la mythique boisson pétillante. L’une des interrogations qui perdure depuis des années est la suivante : “Est-ce que le goût du Coca-Cola change selon les pays ?”. Il est temps de mettre fin au débat, la réponse est claire : oui, la recette est identique et ne change pas : “Que vous le buviez en canette ou en bouteille, le Coca-Cola est toujours le même. La recette est la même, les ingrédients sont les mêmes, le processus de fabrication est le même". Il insiste en ajoutant "Et ce, à chaque fois".

Pourtant, beaucoup l'affirment, boire un Coca-Cola en France et boire un Coca-Cola aux États-Unis est totalement différent.

Le Parisien a travaillé en collaboration avec Yvan Etchiandas, ingénieur au laboratoire de R&D agroalimentaire C&DAC pour résoudre ce mystère. Verdict ? Si la recette est la même, tous les ingrédients ne sont pas identiques d’un pays à l’autre. Si le premier ingrédient est de l’eau, la différence s'opère dès le deuxième. En France, par exemple, on utilise du sucre quand les américains privilégient du “high-fructose corn syrup”, un sirop de maïs qui contient une forte teneur en fructose. Le fructose a un goût 1,3 fois plus sucré que le sucre blanc.

C’est pourquoi, le Coca-Cola américain est plus sucré que celui que l’on trouve à travers l’Hexagone. Ainsi, “quand on regarde le tableau des informations nutritionnelles, toujours sur les bouteilles, on s’aperçoit que la quantité de sucre n’est pas la même en France, 10,6 %, et aux États-Unis, 11 %. Conséquence : « Le Coca-Cola américain sera vraiment plus sucré »", remarque l’expert.

Pour vérifier cette théorie, nos confrères sont allés encore plus loin en faisant tester des Coca de plusieurs pays différents au directeur de la sommellerie du palace Royal-Monceau à Paris. Il a ainsi pu tester à l’aveugle 4 boissons venant d’endroits variés comme le Japon, l’Algérie, les Etats-unis et la France toutes avec la mention “Coca Cola Original". Résultat ? Une vraie différence de goût se fait ressentir bien que le packaging soit le même.

Le meilleur serait finalement le Coca-Cola Algérien qui serait au goût légèrement moins sucré que les autres. L’expert a tranché !