Les lentilles s’invitent sans complexe à l’apéritif et même lors de vos pique-niques, pour garnir des sandwiches. Cette recette de pâté rivalise en saveurs avec les traditionnelles charcuteries, le sel et les graisses saturées en moins.
Ingrédients (1 pièce)
- 100g de lentillons de Champagne (ou de lentilles blondes)
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75g de graines de tournesol
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75g de tomates séchées
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12 olives noires
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2 c à s de vinaigre de cidre
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1 c à c d'origan séché
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1 gousse d'ail
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1 c à c de moutarde forte
- 1 c à c de paprika fumé en poudre
- ½ c à c rase de poivre en poudre
Préparation
- 1
La veille, faites tremper les lentilles dans un grand volume d’eau.
Le jour même, rincez et égouttez-les.
Pour les attendrir, placez les graines de tournesol et les tomates séchées dans un bol d’eau tiède pendant 15 minutes.
- 2
Faites cuire les lentilles 15 minutes à petits bouillons. Égouttez-les bien et laissez refroidir.
Égouttez les graines de tournesol et les tomates séchées, puis coupez les pétales de tomate en deux ou trois.
- 3
Mixez l’ensemble des ingrédients à l’aide du robot, jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
Transférez le pâté dans un bocal hermétique. Conservez au frais pendant 3 jours.
Conseils
Variantes : Remplacez les graines de tournesol par des graines de courge, des amandes ou des noix de Grenoble concassées. Remplacez le vinaigre par autant de jus de citron et une pincée de zeste !
Vive les lentilles ! Recettes bio et créatives, salées et sucrées.
