Il s’agit d’un curry de lentilles que l’on sert en accompagnement de riz pour en faire un repas complet riche en protéines. Il fait partie des classiques du repas à l’indienne.
Ingrédients
Pour le Dahl
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250 g de lentilles corail
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20 cl de crème de coco ou lait de coco
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1 oignon rouge
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2 c. à s. de curry en poudre
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2 c. à c. bombée(s) de concentré de tomates
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1 gousse d'ail
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1 morceau de gingembre (2 cm)
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Huile végétale
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Sel ou sel fin
Pour servir
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1 bouquet de coriandre
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300 g de riz basmati
Matériel
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Casserole
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Sauteuse
Préparation
- 1
Rincez les lentilles, mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d’eau.
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Égouttez.
Pendant ce temps, faites cuire le riz et gardez-le au chaud.
- 2
Pelez puis émincez l'oignon et l'ail.
Pelez puis râpez ou émincez très finement le gingembre.
Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans 2 cuillères à soupe d'huile, pendant 5 minutes, sur feu moyen.
Ajoutez les épices, mélangez, ajoutez le concentré de tomates et mélangez bien.
Ajoutez le lait ou la crème de coco, salez et mélangez. Faites cuire pendant 5 minutes, goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
- 3
Ajoutez les lentilles cuites et égouttées et mélangez.
Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu d’eau.
Servez avec les pluches de coriandre fraîche ciselées et le riz.
Conseils
Dégustez ce plat bien chaud. Vous pouvez rajouter un peu de jus de citron par dessus avant de le déguster.
