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Video 1 sur 10
2h 10min
Très facile
Budget moyen
Par Marie claire saint maux du blog 'Un demi siècle de recettes'
Une viande particulièrement savoureuse
Ingrédients (6 personnes)
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Sel
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Poivre
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3 gousses d'ail écrasées
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1 petit verre de cognac
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3 c à s d'huile d'olive
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2 c à s de concentré de tomates
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1 orange
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Thym
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Laurier
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1 bouteille de vin rouge
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400g d'oignons grelots surgelés
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1 oignon
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4 carottes
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Du persil ciselé
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1 k 500 de joues de bœuf
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Couper la viande en morceaux.
Faire chauffer l'huile dans une casserole pour y dore la viande pendant une dizaine de minutes.
Enlever la viande, réserver. - 2
Mettre alors, l'oignon, l'ail, les épices, le vin et le cognac.
Bien mélanger avant de remettre la viande dans la casserole.
Ajouter la purée de tomates et l'écorce d'orange.
Laisser mijoter pendant à peu près deux heures. - 3
Par ailleurs : faire cuire les carottes et les oignons pendant 15 minutes à l'eau bouillante salée.
Mettre le tout dans un seul plat.
Parsemer de persil.
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