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Daube de taureau oignons carottes persil mijoté au cognac et Vaqueyras
Video 1 sur 16
4h 15min
Facile
Assez cher
La viande était tendre et très goûteuse!
Ingrédients (6 personnes)
- 1 à 1,25 kg de viande de taureau pour ragoût
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Enrobez les cubes de viandes de farine et faites la saisir dans une cocotte en fonte. Ajoutez les oignons et les gousses d'ail épluchés et émincés. Laissez dorer quelques minutes à feu vif.
- 2
Mouillez de cognac. Ajoutez les carottes en rondelles, l'écorce d'orange séchée et le vin. Refermez et laissez mijoter au moins 2 heures à feu doux. Dans ce cas, la daube a cuit 4 heures!
- 3
Ajoutez le persil finement haché. Salez et poivrez.
Conseils
Servez avec des pâtes fraîches.
