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Vous regardez : Daurade farcie au beurre persillé et son écrasé de pomme de terre
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Facile
Budget moyen
Par Ticalica
Un plat simple qui peut se préparer avec de nombreux poissons.
Ingrédients
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1 jus de citron
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Sel
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Poivre
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Huile d'olive
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4 belles pommes de terre
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40 gr de beurre
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1 gousse d'ail
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2 belles daurades
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1 botte de persil
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1 tomate
- Ingrédients :
Préparation
- 1
Préparation des daurades :
Commencez par écailler, ouvrir et nettoyer l'intérieur des daurades (vous pouvez aussi demander à votre gentil poissonnier de le faire). Les faire sécher sur un torchon propre.
Préparer une pommade avec le beurre, les 3/4 du persil, l'ail et le poivre. Farcissez les daurades avec ce mélange, les déposer dans un plat allant au four. - 2
Arrosez les daurades d'huile d'olive, jus de citron, le reste du persil et du poivre du moulin.
Découpez des tranches, un peu épaisses, de tomates et posez-les sur les daurades.
Faire cuire à Th 220 pendant 30 mn environ. - 3L'écrasé de pommes de terre :
Epluchez et lavez les pommes de terres. Les faire cuire dans une casserole d'eau, salez, ajoutez à l'eau une petite branche de thym, ce qui donnera du goût à la purée.
Quand les pommes de terres sont cuites, égouttez-les, mettez-les dans un plat puis les écraser avec une fourchette, liez en mettant un peu d'huile d'olive. Vous pouvez accompagner cette purée avec des croûtons de pains grillés et frottés à l'ail.
Bon apétit...
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