Découvrez cette recette italienne pour cuire les pâtes directement dans la sauce tomate, pour un maximum de saveurs

À l’instar de Cyril Lignac, vous êtes un adepte de la cuisine italienne ? Connaissez-vous les spaghetti all’assassina ? Cette recette a la particularité de se préparer dans la même casserole du début à la fin de cette préparation. En effet, nous avons l’habitude de cuire nos pâtes dans un récipient rempli d’eau salée, puis de les combiner à une délicieuse sauce pour les accompagner. Ici, la marche à suivre est un peu différente. Les spaghetti sont en fait directement cuits dans la sauce tomate préalablement concoctée par vos soins. Voici tout ce qu’il faut savoir pour réussir cette recette à la perfection.

• 400 g de spaghetti
• 500 g de purée de tomate (passata)
• 2 cuillères à soupe de double concentré de tomate
• 4 gousses d'ail émincées
• 1 piment fort (ou plus, selon votre goût)
• Du sel
• Du poivre

1. Dans une grande poêle, combinez la purée de tomate (passata), le concentré de tomate, l'ail haché, le piment (si selon votre goût) et du sel et du poivre.
2. Faites chauffer la poêle sur feu moyen.
3. Une fois la sauce bien chaude, déposez les spaghetti crus dans la poêle et amalgamez-les avec la sauce.
4. Si les pâtes sont trop longues pour rentrer dans votre poêle, cassez-les en deux avant de les incorporer.
5. Assurez-vous que les pâtes soient bien couvertes par la sauce.
6. Augmentez la température à feu moyen-élevé et laissez cuire les pâtes dans la sauce pendant environ 10 à 12 minutes.
7. Remuez de temps en temps pour vous assurer que les pâtes ne collent pas au fond de la poêle. Surveillez la cuisson des pâtes en les goûtant.
8. Si elles sont al dente, enlevez la poêle du feu.
9. Si elles sont encore un peu dures, versez un peu plus d'eau et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient cuites à votre goût.
10. Servez les spaghetti all’assassina bien chauds avec du parmesan râpé et accompagnés d’une salade verte.
11. Buon appetito !