Un délicieuse petite douceur à placer sur vos tables de fêtes ou au moment du café. Pâte de chocolat très moelleuse relevée par des noisettes croustillantes.
Ingrédients
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Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
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Nougat
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100 g de chocolat noir
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100 g de noisettes
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200 g de sucre
Préparation
- 1
Faites chauffer le sucre dans une casserole à feu moyen pour qu'il fonde puis devienne un caramel clair. Versez dedans les noisettes et remuez rapidement avec une cuillère en bois. Étalez les noisettes caramélisées sur un papier sulfurisé et laissez refroidir. Lorsqu'elles sont froides, recouvrez les d'un deuxième papier sulfurisé et passez le rouleau à pâtisserie dessus en appuyant un peu. Ceci aura pour but de les séparer et de les casser en plus petits morceaux mais sans les réduire en miettes.
- 2
Faites chauffer dans une autre casserole à feu doux, le chocolat noir et le "nougat" pour qu'ils fondent . Remuez pour lisser . Lorsqu'ils sont fondus, ajoutez les éclats de noisettes caramélisées . Versez ce mélange sur un papier sulfurisé, étalez pour former une couche de 1,5 cm . (si vous souhaitez un dessus uniforme , vous pouvez mettre un deuxième papier sulfurisé pour couvrir la préparation et l'étaler avec un rouleau à pâtisserie ). Laissez durcir pendant 2 heures. Coupez des morceaux plus ou moins réguliers avec un couteau et passez les dans le cacao en poudre. Gardez les au frais et sortez les 5 minutes avant de les déguster.
