Aubergine et courgette grillés au Carré Frais accompagné de sa gaufre de pomme de terre au Tartare.
Ingrédients
Pour la gaufre
Préparation
- 1
Coupez l'aubergine et les courgettes en lanières.Faites les cuire au four avec l'huile, les herbes de provence et l'ail 30mn à couvert à 250°C. Pendant ce temps, mélangez le carré frais, le miel et l'échalote hachée puis réservez.
- 2
Répartissez la moitié des légumes confits dans 4 moules ou cercles puis lissez le mélange au Carré Frais. Enfin remettez une couche de légumes. Réservez au moins 1h au frais.
- 3
Pour les gaufres, pelez les pommes de terre et les râpez crues avec une grille fine. Les épongez avec de l'essuie-tout. Ajoutez les jaunes d'oeufs et le Tartare. Salez poivrez et bien mélangez. Versez la pâte dans un gaufrier chaud et les retirez lorsqu'elles sont bien dorées.
