Comment résister à une bonne pizza maison, qui sort tout juste du four et qui est délicieusement parfumée ... Vous en voulez une part ?
Ingrédients
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1 c. à c. de sucre
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1 c. à c. d'ail
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1 c. à c. de persil (facultatif)
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1 sachet de levure de boulanger
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480 g de farine
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240 ml d'eau
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1,5 c. à c. de sel ou sel fin
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1 c. à s. d'huile d'olive
Préparation
- 1
Il vous faudra une MAP pour un pétrissage et une levée sans tracas :
Dans la cuve mettez, dans l'ordre : (pour 3 pizzas moyennes)
1 c à soupe d'huile d'olive
240 ml d'eau
1,5 c à café de sel
480 g de farine
1 sachet de levure de boulangerie
1 c à café de sucre
1 c à café d'ail (facultatif)
1 c à café de persil (facultatif) - 2
Programe "pâte à pizza". Normalement, la MAP devrait pétrir environ 30 min avec un petit repos puis lever au moins 1h. A la fin de la levée, déposez la pâte sur un plan de travail enfariné et travaillez-là quelques minutes entre les paumes de vos mains pour retirer tout l'air. Faites-en ensuite une grosse boule et divisez-la en 3.
- 3
Etalez la pâte sur une surface farinée, déposez-là sur la plaque à pizza et laissez-là pousser 20 minutes dans votre four éteint.
- 4
Vous pouvez maintenant garnir la pâte avec les ingrédients de votre choix.
Enfournez à 200°C pour 30 min.
Conseils
Vous pouvez ajouter les épices et/ou herbes que vous souhaitez pour parfumer et colorer votre pâte.
Moi je fais une grande quantité de pâte que j'abaisse et que je coupe selon la taille que je veux, je les dispose les unes sur les autres en les séparant par une feuille de papier cuisson et je les congèle ainsi. Si une envie soudaine de pizza nous prend, on a une belle pâte à pizza qu'il suffit de garnir avant de mettre au four. Pas besoin d'attendre qu'elle décongèle.
Pour une pâte bien moelleuse, laissez lever la pâte abaissée dans votre four éteins au moins 30min. Si vous utilisez une pâte congelée, laissez-la décongeler et lever tranquillement dans un endroit chaud.
Badigeonner la plaque à pizza d'un peu d'huile d'olive avant d'y appliquer la pâte.
