“Délicieux” : un plaisir de saison facile et rapide, cette recette de penne aux asperges et parmesan notée 4.8/5 n’attend plus que vous !

Les pâtes mettent toujours tout le monde d’accord. Qu'il s'agisse de spaghetti, de farfalle ou de linguine, les pâtes servent de toile de fond idéale pour une multitude de sauces et d'accompagnements. Toutefois, parmi les lecteurs de 750g, les penne agrémentées d’asperges et de parmesan occupent une place spéciale. Avec une note de 4.8/5, cette combinaison de saveurs offre une expérience culinaire printanière où la fraîcheur des asperges s'harmonise parfaitement avec la richesse du fromage. Voici la marche à suivre de cette recette réalisée par chef Damien.

• 300 g de penne
• 12 asperges vertes
• 20 cl de lait
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 100 g de parmesan
• Du piment d'Espelette
• 50 g de copeaux de parmesan
• Du basilic
• Du sel fin

1. Écussonnez les asperges vertes, égalisez-les en supprimant le talon et taillez-les en deux dans la longueur.
2. Faites-les cuire 5 minutes dans une casserole d’eau salée bouillante, puis plongez-les dans de l’eau froide afin de les rafraîchir.
3. Mettez-les de côté.
4. Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau salée bouillante pendant 8 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer le lait et la crème liquide avec le parmesan râpé et un peu de piment d’Espelette dans une grande poêle.
5. Incorporez les pâtes une fois cuites et enrobez-les bien de crème.
6. Ajoutez les asperges vertes pour les réchauffer et répartissez le tout dans 4 assiettes creuses.
7. Parsemez des copeaux de parmesan, quelques feuilles de basilic et un peu de piment d’Espelette sur le dessus. Servez aussitôt. Bon appétit !

Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les asperges vertes par des asperges blanches, ainsi que le parmesan par du vieux Comté.