• Connexion
  • Inscription
Demi croque Madame élégant au foie gras
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.7 / 5 (16 notes)
Je commente cette recette
Demi croque Madame élégant au foie gras
Vidéo suggérée Blanquette à l'ancienne au poulet Video 1 sur 14
Demi croque Madame élégant au foie grasDemi croque Madame élégant au foie gras@ La petite cuisine de Sabine
Icone flèche
Demi croque Madame élégant au foie gras
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Sabine Vermorel
Par Sabine Vermorel

Version chic du croque Madame.

Ingrédients (1 personne)

  • Vinaigre balsamique1/2 c à c de vinaigre balsamique
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 c à c de sucre en poudre
  • 1 c à s d'huille de truffe
  • Foie gras1 tranche de foie gras
  • Oeuf1 œuf
  • Oignon1/2 oignon épluché
  • Pain de mie nature1 tranche de pain de mie nature

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre le demi oignon épluché et émincé dans le mélange huile de truffe + sucre + vinaigre balsamique jusqu'à obtenir des lamelles dorées et caramélisées. Retirer de la poêle et réserver.

     

     

  2. 2

    Dans la même poêle, casser l'oeuf et cuire 5 minutes. Réserver.

     

     

  3. 3

    Toujours dans cette poêle, faire revenir le foie gras 2 minutes recto/2 minutes verso.

     

     

  4. 4

    Pendant ce temps, toaster la tranche de pain demie. Couper un cercle dans cette dernière.

     

     

  6. 5

    Monter le demi croque Madame: Pain de mie, confit d'oignon, foie gras et oeuf. Assaisonner avec le poivre du moulin + le sel et servir avec une salade bien relevée.

     

Commentaires