Dessert fruité à la papaye

Peler la papaye, enlever les graines et la couper en petits dés. La mettre dans une casserole avec le jus du citron et le sucre. Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que les fruits s'écrasent et prennent de la consistance. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, émietter les sablés, y incorporer un peu de lait (2 à 3 càs environ). Mélanger le tout.

Prendre un cercle à pâtisserie, le mettre au centre d'une assiette, mettre un peu de la préparation aux sablés, tasser et ensuite mettre une couche de compotée de papaye, tasser et mettre au frais jusqu'au moment de servir.