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Le saumon fumé est une star incontestée des repas de Noël. Mais son prix, parfois exorbitant, et son empreinte environnementale en font un choix discuté. Une alternative existe : la truite fumée. Moins chère, tout aussi raffinée, et souvent indétectable à la dégustation, elle pourrait bien devenir la nouvelle vedette de vos apéritifs et entrées de fêtes. Alors, saumon ou truite, lequel choisirez-vous pour épater vos invités sans casser votre budget ?
Un rapport qualité-prix imbattable
La truite fumée s’impose comme une option économique et savoureuse pour remplacer le saumon sur vos tables de fête. Selon 60 Millions de consommateurs, les tests à l’aveugle montrent que la différence de goût entre une truite fumée de qualité et un saumon fumé de moyenne gamme est quasi indiscernable pour la majorité des participants. En plus d’être moins onéreuse – un tiers moins cher en moyenne –, la truite est également deux fois moins grasse que le saumon, ce qui en fait une option plus légère et adaptée à des repas déjà riches. Avec des procédés de fumage similaires, les truites fumées offrent un excellent compromis sans sacrifier l’élégance d’un plat festif.
Un choix raisonné et responsable
Outre son prix avantageux, la truite fumée a des arguments écologiques à faire valoir. Comme le saumon, il s’agit principalement de poissons d’élevage, mais les analyses révèlent des taux de métaux lourds et de résidus vétérinaires quasi inexistants dans les produits commercialisés. Si vous cherchez une qualité optimale, privilégiez les labels comme le Label Rouge, qui garantit des contrôles sensoriels stricts; et même sans label, elle reste un choix nutritif grâce à sa richesse en omégas-3-. Alors, pourquoi ne pas miser sur la truite cette année ?