Des œufs durs farcis avec du roquefort et joliment présentés dans une boite à œufs pour les emmener facilement en pique-nique
Ingrédients (6 personnes)
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1 c à s d'échalote ciselée
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1/2 c à c de paprika
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Sel
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Poivre
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5 gouttes de Tabasco
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1 c à s de persil frais
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60g de roquefort
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2 c à s de mayonnaise
- 6 œufs durs refroidis
Préparation
- 1
Écalez les œufs puis coupez le haut à 2/3 de la hauteur.
Videz les jaunes sans abîmer les blancs.
- 2
Mélangez les jaunes avec les dents d'une fourchette et ajoutez le roquefort, la mayonnaise,le persil, le Tabasco, l'échalote, le paprika, salez et poivrez. Mélangez bien.
- 3
Avec une cuiller, déposez le mélange à l'intérieur des blancs d'œufs et saupoudrez le dessus avec du paprika.
Couvrez et mettez au frais avant de servir.
Conseils
Pour éviter que le jaune ne s"abîme trop : ne pas préparer les œufs mimosa ou deviled eggs trop à l'avance! Une heure à l'avance pour le mélange soit frais c'est parfait, mais pas plus! Si vous devez vous organiser la veille, faites le mélange, mettez-le au frais, et avant de servir mélangez à nouveau et remplissez les œufs!
