Dhal à la citronnelle

Peler l'ail, l'oignon et le gingembre. Les mixer dans la cuve d'un mini robot avec le coeur tendre des tiges de citronnelle.

Dans une casserole, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile. Y faire revenir quelques instants les graines de moutarde et de cumin. Ajouter le mélange aux oignons, mélanger et faire revenir encore 5 minutes à feu moyen.

Ajouter les lentilles et les couvrir avec deux verres d'eau. Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.

Au moment de servir, ajouter le zeste râpé du citron, et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre du dhal de lentilles.