Le dhal est un plat traditionnel en Inde fait à base de lentilles. Le dhal se mange très couramment en Inde et convient parfaitement à une cuisine végétarienne.
Ingrédients
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200 g de lentilles corail
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2 tomates
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2 gousses d'ail
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1 oignon
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1 morceau de gingembre
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½ citron vert
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1 c. à c. de curcuma
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1 c. à c. de graine de cumin
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1 c. à s. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
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1 c. à c. de garam masala
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Ghee ou Ghi
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Coriandre fraiche
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Sel ou sel fin
Matériel
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Casserole
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Écumoire
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Poêle
Préparation
- 1
Lavez les lentilles, versez-les dans une casserole et couvrez-les d'eau froide. Ajoutez le sel et faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Retirez l'écume au fur et à mesure.
- 2
Emincez l'oignon très finement.
- 3
Faites revenir l'oignon émincé dans du ghee (ou beurre), ajoutez les graines de cumin et laissez revenir.
- 4
Râpez le gingembre et l'ail et ajoutez-les dans la poêle.
- 5
Ajoutez toutes les épices et un peu d'eau. Laissez cuire 5 minutes.
- 6
Coupez les tomates en petits dès et ajoutez-les dans le mélange oignon-épices.
- 7
Quand les lentilles sont cuites, ajoutez-les dans la poêle, ajoutez un peu d'eau et laissez cuire encore 10 minutes.
Conseils
Au moment de servir, ajoutez un filet d'huile d'olive et un peu de coriandre fraîche.
