Suite à un long périple en thailande j ai ramené cette recette dans mes valises ! Une sauce onctueuse et crémeuse très parfumée qui met en valeur la saveur de la dinde !
Ingrédients
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½ c. à c. de poivre
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1 c. à c. de curcuma
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1 c. à c. de curry en poudre
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15 cl de lait de coco
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Coriandre fraîche hachée
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1 c. à c. de sel ou sel fin
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1 c. à s. de purée de tomate
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Ghee ou Ghi
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1 oignon haché
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3 gousses d'ail écrasées
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Gingembre
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1 blanc de dinde
Préparation
- 1
Détailler le blanc de dinde en lamelles et le faire revenir dans le ghee et l'oignon...
- 2
Ecraser au mortier les gousses d'ail avec le gingembre et le sel et verser sur les morceaux de dinde, remuer...ajouter le poivre, le curcuma et le curry et bien mélanger...faire revenir 1 à 2 min afin de bien faire imprégner les épices...
Diluer la purée de tomate dans un peu d'eau et l'ajouter à la préparation...incorporer le lait de coco et un peu d'eau (20 cl )...laisser cuire sur feu moyen...
En fin de cuisson, parsemer de coriandre hachée...
Servir avec du riz ou des pooris (pains indiens) et régalez-vous ! - 3
En fin de cuisson, parsemer de coriandre hachée...
Servir avec du riz ou des pooris (pains indiens) et régalez-vous !
