Diots chauds en salade

Brosser, laver et dans une casserole d'eau bouillante salée cuire les pommes de terre sans les peler 20 minutes. Egoutter.

Laver et hacher échalotes, ail, herbes et réserver séparément.

Laver et ciseler dans 2 verres le persil et la ciboulette.

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Peler et dans un saladier couper rapidement les pommes de terre chaudes en rondelles, arroser avec le vin. Remuer.

Faire la vinaigrette avec échalotes et ail. Répartir sur les pommes de terre tièdes. Mélanger. Attendre 2 h.

Eplucher la carotte et la couper en rondelles.

Dans une casserole d'eau bouillante mettre le bouquet garni, la carotte, les diots 30 minutes.

Sur un plat de service mettre la salade de pommes de terre au centre, saupoudrez-la de persil et de ciboulette et faire une couronne avec les diots chauds