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1h 5min
Très facile
Bon marché
Par Confrérie des Toqués de la Pomme de Terre
Une recette proposée par la confrérie des Toqués de la pomme de terre.
Ingrédients (4 personnes)
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3 c à s d'huile de noix
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1 c à s de vinaigre de xérès
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1 pincée de sel
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1 pincée de cumin
- Vinaigrette à l'huile de noix
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Mesclun
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15 cl de lait
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100g de munster
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Sel
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Poivre
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Noix de muscade
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Quelques brins de ciboulette
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4 pommes de terre Dolwen (moyennes)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Cuire les pommes de terre en robe des champs, départ eau froide salée pendant 20 mn. Quand elles sont cuites, les couper au ¾ pour faire un petit couvercle. Evider les parties les plus grosses avec une cuillère à café. Récupérer la pulpe et l'écraser à la fourchette.
- 2
Chauffer le lait et y faire fondre le munster (avec la croûte) jusqu'à obtenir une consistance fondue. Ajouter la pulpe de pommes de terre, le sel, le poivre, un peu de noix de muscade et la ciboulette ciselée.
- 3
Farcir les pommes de terre creusées avec cette préparation et enfourner à 180° pendant 10 mn.
Servir avec une salade verte et une vinaigrette à l'huile de noix.
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