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50min
Très difficile
Assez cher
Par 750g
Style de glace. Il faut la congeler pendant 30 minutes.
Ingrédients (8 personnes)
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75 g de biscuits à la cuillère
- papier alluminium
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50 g de copeaux de chocolat
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75 g de chocolat blanc
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25 g d'amandes effilées
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2 cuil. à soupe de café soluble
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50 g d'amandes effilées
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225 g de beurre ramolli
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100 g de chocolat au lait râpé
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50 g de sucre en poudre
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2 jaunes d'œufs
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10 cl de lait
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200 g de chocolat noir râpé
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1:
Battre sucre et jaunes en mélange mousseux. y verser peu à peu le lait bouillant. mettre cette crème sur feu doux et faire épaissire sans faire bouillir.
2:
Mixer chocolat noir et beurre en ajoutant peu à peu les 2/3 de la crème. il faut que son volume augmente.
3:
Tapisser un moule d'aluminium et y verser la préparation. mettre 30 mn au congélateur pour faire durcir.
4:
Dissoudre le café dans 10 cl d'eau, y tremper les biscuits. Les mixer avec la crème restante, incorporer amandes et chocolat au lait. Rajouter dans le moule. Placer 12 heures au réfrigérateur.
5:
Démouler le dôme, décorer de copeaux de chocolat, du chocolat blanc fondu au bain-marie et d'amandes.
Conseils
A préparer à l'avance.
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