Recette US pour en finir avec le bling bling.
Ingrédients
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1 pincée de noix de muscade
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540g de farine
- Glaçage
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Sucre glace ou glaçage
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2 œufs
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1 c à s de levure de boulanger
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50g de beurre
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70g de sucre en poudre
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1 pincée de sel
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20 cl de lait
Préparation
- 1
Faire fondre le beurre dans le lait chaud. Ajouter 1 c à soupe de sucre et le sel. Laisser refroidir.
- 2
Ajouter en mélangeant la levure, le reste de sucre, la muscade, les oeufs et la farine. Pétrir 5 minutes.
Ajouter de la farine si la pâte est trop collante.
Couvrir d'un torchon humide et laisser lever 1h30. - 3
Etaler la pâte sur le plan de travail fariné et découper des cercles avec un emporte pièce (environ 7 ou 8 cm) ; faire un trou d'environ 1 cm au milieu avec un autre emporte pièce.
Laisse reposer encore une demie heure sous un torchon. - 4
Faire chauffer de l'huile et faire frire les donuts 30 secondes à 1 minute de chaque côté.
Déposer sur du papier absorbant - 5
Glaçage
- Sobre : saupoudrer allègrement de sucre glace
- Vrai glaçage : mélanger 200g de sucre glace à un blanc d'oeuf et un peu de jus de citron. Ajouter du colorant au choix. (J'ai ajouté une goutte d'huile essentielle de mandarine ) Recouvrir les doughnuts et saupoudrer de billes de sucre, vermicelles etc...
- Vrai glaçage de pro : faire chauffer au bain-marie du fondant pâtissier, ajouter une cuillère d'extrait naturel de pandan. Verser sur les donuts et saupoudrer de billes de sucre multicolores.
