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Video 1 sur 16
45min
Facile
Bon marché
Par Jackie
Pour votre information la Dulse est une algue rouge qui a un goût très iodé, elle est riche en vitamines A,B et C, en protéines et en minéraux.
Ingrédients (2 personnes)
-
1 dos de cabillaud de taille moyenne
Panure à la Dulse
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Tamari
-
Oeufs de saumon
-
200g de Salicorne
-
Un peu de persil haché
-
Huile d'olive bio
- 1 c à moka de Wasabi
- Une poignée de Dulse
-
Graines de sésame
-
2 c à s de moutarde forte
- Une tranche de pain de campagne rassis
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Panure :
Dans un mortier écrasez le pain rassis grossièrement.
Ajoutez la dulse, les graines de sésame et bien mélanger.
Lavez et nettoyez la salicorne.
Dans une poêle faites chauffer légèrement 1 c à s d'huile d'olive et faites revenir la salicorne.
Ajoutez un peu de persil mais ne salez pas, la salicorne est déjà salée.
Réservez.
- 2
Cuisson :
Coupez le morceau de cabillaud en deux.
Mélangez le wasabi à la moutarde et enduisez les morceaux de cabillaud.
Roulez-les dans la chapelure.
Faites revenir rapidement de chaque côté dans un peu d'huile d'olive en surveillant la cuisson.
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