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Dos de saumon au grill
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Dos de saumon au grill
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Par Bouillours

Une recette raffinée.

Ingrédients (4 personnes)

  • Pavé de saumon12 pavés de saumon de 50 gr
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œufs
  • Jus de citronle jus d'un citron
  • 150 ge de beurre ramolli
  • Cibouletteciboulette
  • Sel ou sel finDu sel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Mettre au bain marie une petite casserole contenant 2 jaunes d'oeufs, le jus de citron, 1 cuillère à soupe d'eau froide, du sel et du poivre et de la ciboulette. Fouetter et quand le mélange épaissit, ajouter le beurre.
    Poser les pavés de saumon sur une plaque beurrée, saler, poivrer. Cuire 5 minutes position grill.
    Servez nappé de sauce.

Conseils

Si le temps manque, achetez une sauce hollandaise toute faite et rajoutez de la crème et de la ciboulette.

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