Le retour de la gamelle au bureau ! Une recette facile et diététique ... par le Chef Marc Marchand
Ingrédients (4 personnes)
- 100g d'haricots vers
- 500g de filets de saumon sauvage Argenté, rose ou Keta du Pacifique Nord 50g de pâtes en grains
Préparation
- 1
Couper les filets de saumon sauvage d'Alaska en 4 dos étroits et longs (10 x 3cm), assaisonnés, huilés et filmés. Cuire doucement au four (120°C) 10 min environ (on peut le cuire moins en gardant le cœur du filet rosé), refroidir (on peut tout préparer la veille).
- 2
Préparation de la macédoine
Mélanger les pâtes en grains cuites froides, les petits pois cuits, les haricots verts coupés en morceaux et cuits croquants, les carottes cuites, coupées en dés, les radis roses crus en dés, les tomates cerises coupées en quartiers et les pousses de salades mélangées. - 3
Pour la sauce
Agrémenter le fromage frais de 2 cuillères à soupe d'huile de noisette, d'un trait de jus de citron et d'une pointe de safran en poudre. Une création facilement transportable !
