Mi cuit au chocolat noir. Un classique indémodable...
Ingrédients
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50 g de chocolat noir
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30 g de poudre de noisettes
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40 g de sucre
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2 oeufs
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50 g de beurre
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Farine
Matériel
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Casserole
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Fouet
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Four traditionnel
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200ºC.
- 2
Fouetter ensemble les oeufs et le sucre. Ajouter la poudre de noisettes.
Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre. Bien lisser et ajouter au mélange oeufs/sucre. - 3
Beurrer et fariner des petits ramequins en aluminium. Remplir d'appareil à douceur. Mettre 15 minutes au congélateur (pour que le coeur soit bien liquide après cuisson).
- 4
Enfourner pour 12 à 14 minutes (contrôler en fonction des fours).
Laisser refroidir 10 minutes et les démouler délicatement. Servir tiède.
Conseils
Les conseils de Chef Christophe : Pour être certain du démoulage, je mets mes moules au frigo, puis je les beurre une fois au beurre pommade, je les remets au froid et je rebeurre sur le beurre figé, avant de mettre un peu de farine dedans pour terminer le chemisage. Le temps de cuisson est important pour bien réussir les desserts, mais une fois que vous avez le bon temps par rapport à votre four, c'est succès garanti à chaque fois !
