Riz au lait parfumé à la vanille de madagascar légèrement sucré avec sa crème aux oeufs.
Ingrédients (6 personnes)
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1 œuf
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25 cl crème fraîche
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3 c à s de sucre fin
- 1 bâton de vanille de Madagascar
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75 cl de lait
- 250g de riz rond spécial dessert
Préparation
- 1
Faire chauffer le lait avec le bâton de vanille de Madagascar (bâton ouvert en deux) gratter les cotés avec un couteau pour récupérer les graines noires.
- 2
Lorsque le lait boue, jeter dedans le riz qui a été rincé sous l'eau froide, attendre la reprise de l'ébullition, diminuer le gaz sous la casserole. Laisser cuire tout doucement, environ 18mn.
- 3
Lorsque le riz est cuit, verser-le dans un saladier pour qu'il refroidisse. On pose le saladier dans un évier avec un fond d'eau froide. Laisser le bâton de vanille dans le plat.
- 4
Dans un bol battre 1 oeuf avec les 3 c à s de sucre et la crème fraîche.
Verser la préparation sur le riz froid.
Mettre au frais.
Conseils
Cette recette est bien plus savoureuse lorsqu'elle est préparer la veille. On peut accompagner de pruneau cuit et arroser le riz de jus de pruneau.
