HA ! moi qui n'ai jamais aimé les carottes ! voici enfin la recette qui me les a fait aimé !
Ingrédients (2 personnes)
pour les " douceurs de carottes"
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200g de carottes
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1 à 2 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé
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1 œufs entier
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1/2 bouillon cube
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250ml d'eau
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10 g de beurre
pour le coulis de tomates
- si vous n'avez pas le temps un coulis de tomate de qualité du commerce fera très bien l'affaire
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4 tomates
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sel
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poivre
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basilic
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huile d'olive
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1 cuillère à café de sucre
Préparation
- 1
Pour les douceurs de carottes :
Coupez les carottes en fines rondelles, dans une casserolle mettre 250 ml d'eau et un demi bouillon cube et 10 grammes de beurre.
Mettre les carottes dans la casserole et laissez cuire à feu doux jusqu'à épuisement du bouillon ( environ 20 à 30 minutes). - 2
Une fois que les "carottes sont cuites" ! écrasez les à la fourchette ( pas au moulin à légumes) ajoutez l'oeuf et le cerfeuil et mélangez.
Beurrez deux ramequins et mettre la préparation dedans, préchauffez le four à 190°, emplissez un plat d'eau et faites cuire au bain marie durant 30 minutes. - 3
Sortez du four, attendre que cela refroidisse un peu et démoulez sur une assiette.
Vous pouvez décorez à votre convenance. - 4Pour le coulis
Remplissez une casserole d'eau bouillante, ciselez les tomtes en croix sur le dessus.
Plongez les tomates dans l'eau bouillante, quand la peau commence à gonfler et à se détacher légèrement des tomates.
Videz les tomates dans une passoire et mettez les vite dans un saladier d'eau froide.
Pelez les, enlevez les pépins.
- 5
Coupez les grossièrement, mettez les dans une poele avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre du sucre et du basilic et laisser cuire durant une vingtaine de minutes.
Enlevez l'exès d'eau, mettre dans un mixer et mixez.
Conseils
Vous pouvez servir les " douceurs de carottes" froide avec le coulis de tomates basilic en accompagnement d'une viande froide ou tout simpement en entrée.
