Dessert gourmand à base de pain d'épice et de poires
Ingrédients (4 personnes)
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25 cl de crème
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100 g de sucre
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25 cl de lait
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3 œufs
- 12 tranches de pain d'épices + 4 pour le décor
- 4 c.à .s de miel
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8 poires
Préparation
Laver, peler les poires
Les couper en 2, les épépiner
Les détailler en lamelles pas trop fines
Dans 4 petits moules à clafoutis (j'ai pris des moules en céramique), disposer 3 tranches de pain d'épice.
J'ai ôté les croûtes mais c'est pas obligé bien sùr
Disposer joliment en éventail les lamelles de poires
Ajouter 1 c.à .s de miel dans chaque ramequin
Préparer le flan en mélangeant les oeufs et le sucre
Ajouter la crème et le lait
Mélanger le tout
Verser ce flan sur les poires
Enfourner et faire cuire pendant environ 30 à 35 mn dans le four préchauffé à 180°C.
Les laisser refroidir
Couper les 4 dernières tranches de pain d'épice en 4 dans la longueur
Décorer de mouillettes de pain d'épice et déguster ces clafoutis avec une glace ou un sorbet de votre choix
Conseils
Essayez avec des pommes ou des figues fraîches en saison ou bien du raisin
