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Vous regardez : Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat
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20min
Facile
Budget moyen
Une petite entrée sympathique et très légère.
Ingrédients
4 personnes
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220 g de saumon fumé
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2 avocats
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50 g de fromage blanc
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15 cl de crème liquide
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5 cl de vodka
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2 c. à s. de jus de citron
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6 feuilles de gélatine
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1 bouquet de ciboulette
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1
Dans un bol d'eau froide, placez les feuilles de gélatine pour les faire ramollir.
- 2
Pelez les avocats et mixez-en la chair avec un peu de jus de citron et le fromage blanc. Salez et poivrez.
- 3
Faites tiédir la vodka dans une casserole. Hors du feu, faites dissoudre la gélatine au fouet en la plongeant dans la vodka. Ajoutez à la purée d'avocat. Versez dans 4 verres et placez 2 heures au réfrigérateur.
- 4
Mixez le saumon fumé, la crème fraîche et le jus de citron. Faites bien mousser au fouet et ajoutez la ciboulette finement ciselée.
- 5
Versez sur la mousse d'avocat et servez frais.
Conseils
Conseils de Chef Damien :
- Pour les amateurs de sensations fortes, vous pouvez doubler la dose de Vodka !
- Servir avec un coulis de tomates fraîches et un mesclun !
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