Mousse au lait et à la vanille entre deux fines génoises au chocolat. Dessert peu calorique (moins de 100 cal par part).
Ingrédients (4 personnes)
Pour la génoise
50 ml de lait écrémé 
1cuil. à café rase de levure chimique
12 gr de cacao en poudre
15 gr de farine
1cuil. à soupe rase de sucre 
1 œuf
Pour la mousse
- 5 gr d'édulcorant sans calories
sucre glace
200 gr de fromage blanc 0% - 50 ml de lait écrémé
1 cuil. à café d'arôme de vanille
2 feuilles de gélatine
Préparation
- 1
La génoise :
Fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre en poudre. - 2
Ajouter la farine et le cacao, en mélangeant toujours au fouet.
- 3
Délayer la levure dans le lait et l'ajouter à la préparation en prenant soin de défaire tous les grumeaux.
- 4
Incorporer le blanc d'oeuf en neige ferme.
- 5
Mettre dans un moule carré et cuire 10 min th 5.
- 6
La mousse :
Mettre le lait et la vanille dans une petite casserole. Faire frémir puis couvrir et laisser 5 min. - 7
Mettre les feuilles de gélatine ramollies dans le lait chaud.
- 8
Mélanger le lait, le fromage blanc et l'édulcorant au batteur électrique.
- 9
Mettre au réfrigérateur 15 min et battre à nouveau.
- 10
Couper la génoise en 8 rectangles égaux. Mettre une portion de mousse entre deux rectangles de génoise, saupoudrer de sucre glace et mettre au réfrigérateur 2 heures avant de déguster.
Conseils
beurrer le moule puis mettre une feuille de papier sulfurisé. La feuille doit être bien collée au moule pour que le pâte n'aille pas en dessous.
