Ebly au curry et au coco

Coupez le poulet en morceaux. Embrochez les morceaux de poulet sur des piques en bois.

Mélangez la poudre de curry au lait de coco.

Déposez les brochettes dans le mélange. Laissez mariner 20 minutes.

Égouttez les brochettes, réservez le lait de coco.

Salez et poivrez la viande.

Pelez et émincez l'échalote.

Coupez la courgette en dés sans la peler.

Dans une sauteuse, faites chauffer 2 c à s d'huile d'olive, faites revenir l'échalote 1 minute en remuant.

Ajoutez la courgette, faites cuire 2 minutes en remuant. Ajoutez l'Ebly®, mélangez. Versez le bouillon, le lait de coco au curry, poivrez.

Faites cuire jusqu'à totale absorption environ 12 minutes en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, dans une poêle faites chauffer l'huile restante, faites revenir les brochettes 3 minutes d'un côté, 2 de l'autre. 

Au dernier moment ajoutez les feuilles de coriandre hachée grossièrement.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Dans les assiettes de service, déposez le blé au coco, ajoutez les brochettes, servez aussitôt.