La recette de la pâte à choux est plus simple qu'il n'y parait et surtout délicieuse alors aucune hésitation : c'est l'heure des éclairs au saumon.
Ingrédients (6 personnes)
Pour la pâte à choux :
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125g de farine
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20 cl d'eau
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75g de beurre
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3 oeufs
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1 pincée de sel
Pour la tartinade :
- 3 c à s de fromage type St Morêt
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1 demi gousse d'ail
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1 c à c de basilic
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Jus de citron
Préparation
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Pour la pâte à choux
Mettre l'eau, la pincée de sel et le beurre dans une casserole à feu moyen. Une fois que le mélange est à ébullition ajouter la farine en une fois. Mélanger à la cuillère en bois pendant quelques minutes à feu doux. Une fois que la pâte forme une boule et ne colle plu à la paroi de la casserole, la mettre dans un saladier et ajouter les oeufs 1 à 1 en mélangeant avec énergie entre chacun. Placer la pâte dans une poche à douille et former vos éclairs sur une plaque en silicone. Enfourner environ 15min à 180°C.
- 2
Pendant ce temps, préparer la tartinade
Couper l'ail en petits morceaux et mélanger avec le fromage, le basilic et un peu de jus de citron. Réserver au frais pendant quelques minutes.
- 3
C'est l'heure du montage des éclairs
Couper les éclairs en 2 et tartiner la face du dessous. Ajouter une lamelle ou 2 de saumon. Et voila le tour est joué !
