Ecrasé de pommes de terre rose sur lit de courgette et chorizo

Faire cuire les pommes de terre 15 minutes dans une eau comportant le colorant rouge.
Pendant ce temps, découper la courgette en petits cubes et le chorizo en rondelles et les faire revenir à la poële.

Une fois les pommes de terre cuites, les écraser à la fourchette et en remplir des ramequins préalablement huilés.
Verser sur l'écrasé de pommes de terre, les dés de courgettes puis tapisser
des rondelles de chorizo.
Maintenir dans un four préchauffé à 180°C, le temps de préparer la sauce .
Pour ce faire, verser le yaourt et du saint agur dans une casserole et laisser cuire quelques minutes.
Pour servir, démouler les ramequins dans une assiette et y verser la sauce au saint Agur.