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Ecrasée de pommes de terre, andouille et camembert
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Ecrasée de pommes de terre, andouille et camembert
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Par Elo sur son blog Dans ma toute petite cuisine

Une recette 100% normande

Ingrédients (2 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1/2 camembert pas trop fait
  • Pomme de terre4 belles pommes de terre
  • 8 tranches d'andouille de Vire (voir plus bas pour la cuisson de l'andouille)

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Faire cuire les pommes de terre 9 min à la cocotte minute.
    Pendant ce temps, couper l'andouille et le camembert en petits cubes.
    Ecraser grossièrement les pommes de terre à la fourchette, saler (mais pas trop l'andouille l'est déjà beaucoup) et poivrer.
    Verser 1 couche de pommes de terre au fond des ramequins individuels, l'andouille, 1 deuxième couche de pommes de terre et enfin, recouvrir de camembert.

    Enfourner à 200°c pendant 15min.

Conseils

Préparation de l'andouille crue :

Faire dessaler 24h dans une seule eau.
Faire bouillir un grand volume d'eau.
Ajouter un bouquet garni et l'andouille.
Faire cuire 4h à petits bouillons.

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