Voici un écrasé de pommes de terre aux noisettes, inspiré d'une recette de Cyril Lignac. Cela permet de changer de la traditionnelle purée de pommes de terre et les noisettes apportent une touche croquante et originale.
Ingrédients
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1,2 kg de pommes de terre
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80 g de noisettes
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5 c. à s. d'huile de Noix
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4 c. à s. de ciboulette ciselée
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2 échalotes
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Epluche-légumes
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Presse-purée
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Saladier
Préparation
- 1
Épluchez les pommes de terre et faites les cuire dans une grande casserole remplie d'eau salée pendant 30 minutes environ.
- 2
Pendant ce temps, épluchez et hachez les échalotes. Puis, concassez les noisettes.
- 3
Egouttez les pommes de terre.
Ecrasez les dans un saladier à l'aide d'un presse-purée et ajouter l'huile de noix, les noisettes concassées, les échalottes et la ciboulette ciselée.
- 4
Salez, poivrez puis bien mélangez le tout.
Enfin, servez chaud.
Conseils
Même si cette recette peut être réalisée en avance, la purée est encore meilleure si elle est servit directement après sa préparation.
