Effeuillée de canard confit sur salade chaude

Nettoyer la salade et la couper en morceaux de 4 cm.

Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles de 1 cm de large et les faire cuire.

Effeuiller la chair du canard.
Faire fondre la graisse dans une poêle et y frire la viande.

Mettre la salade dans le plat, les pommes de terre, et les languettes de canard.

Déglacer la poêle avec le vinaigre et verser sur la salade.
Saler et poivrer.

Secouer le plat de manière à ce que la chaleur de la sauce fatigue la salade.