Adobe Stock
En été, l’apéritif, c’est sacré. Pour changer de la traditionnelle planche de fromage ou de charcuterie, les tartinades suscitent de plus en plus d’engouement. On retrouve ainsi le houmous ou encore le guacamole. Sinon, vous pouvez également miser sur… les rillettes.
Généralement, on opte pour les rillettes de thon ou de saumon. Mais sachez que vous avez la possibilité de vous tourner vers une alternative végétarienne. Justement, c’est ce qu’on vous propose aujourd’hui avec nos rillettes de courgette. Comme elle est râpée, on retrouve la texture en filaments caractéristique de cette spécialité charcutière. Très faciles à réaliser, elles sauront séduire vos convives à coup sûr.
Voici donc comment les réaliser chez vous.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
L’avantage de cette recette est qu'elle est particulièrement rapide à préparer puisqu’elle ne demande que 10 minutes. De plus, vous n’aurez besoin que d'ingrédients de base, que vous avez sûrement déjà dans votre cuisine. Mais sachez qu’elle s’adapte selon vos envies. En effet, vous pouvez varier les épices en ajoutant par exemple du paprika fumé à la place du curry. Pour ceux qui n'apprécieraient pas la coriandre, il est possible de la remplacer par du basilic ou de la menthe. Quelques zestes de citron apporteront un peu de fraîcheur également à la préparation.
Enfin, pour ceux qui souhaiteraient apporter un goût marin, ils ajouteront un peu de thon à leurs rillettes par exemple. À vous de laisser parler vos envies.
Pour la recette originale, il vous faudra :
- 1 courgette
- 250 g de fromage frais St Morêt ou Philadelphia
- 1 gousse d'ail
- Feuille de coriandre
- 1 c. à s. de curry
- sel ou sel fin
- Poivre
Les étapes de la préparation
- Commencez par laver et râper la courgette avant de la faire dégorger. Cette étape est essentielle afin d’éliminer un maximum d’eau.
- Pour cela, mettez la courgette dans une passoire avec un peu de sel et laissez poser le tout pendant un petit moment.
- Pendant ce temps, dans un récipient, mélangez la gousse d’ail pressée, le curry, la coriandre ciselée, le poivre et le fromage. Pressez la courgette râpée avec les mains pour retirer l'excédent l’eau.
- Ajoutez ce mélange de courgette à la préparation à base de fromage frais. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
- Ensuite, étalez ces rillettes de courgette sur du pain grillé avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez quelques brins de ciboulette.
Le mieux avant de déguster cette tartinade est de la mettre au frigo puisqu’elle sera meilleure fraîche.
Bon appétit !