Un petit délice à la chinoise, prêt en un clin d'œil
Ingrédients (4 personnes)
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2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès ou de cidre
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4 cuillères à soupe d'huile
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1 cuillère à café de Maïzéna
- cinq parfums
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Sel
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Poivre
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50 g de pousses de soja
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1 tomate
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1/2 poivron vert
- 1 petite boîte d'ananas au sirop
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1/2 poivron rouge
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1 oignon
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1 carotte
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600 g de porc filet ou échine
Préparation
- 1
Pelez la carotte et l'oignon et coupez-les en petits dés. Épépinez les poivrons et émincez-les. Pelez la tomate, épépinez-la et coupez-la en petits morceaux.
- 2
Égouttez l'ananas, gardez le sirop. Faites revenir l'oignon, la carotte, les poivrons et le soja dans une grande poêle pendant environ 5 minutes avec 2 cuillères à soupe d'huile. Salez et poivrez.
- 3
Taillez le porc en fines lamelles, salez, poivrez et parsemez d'1/2 cuillère à café de cinq parfums. Faites revenir le porc dans une grande sauteuse à feu vif avec 2 cuillères à soupe d'huile, pendant 5 minutes.
- 4
Mouillez de vinaigre, remuez puis ajoutez les légumes sautés, la tomate, l'ananas coupé en morceaux et la Maïzena délayée dans le sirop d'ananas.
- 5
Couvrez la sauteuse et laissez mijoter pendant 20 minutes. Dégustez chaud avec du riz basmati ou thaï.
Conseils
La bonne boisson : servez avec une bière blonde légère.
Le cinq parfums est un mélange de plusieurs épices. Celui qu'on trouve dans le commerce est à base de cannelle, fenouil, anis, coriandre et cumin.
