Emincé de volaille avec une sauce à la moutarde très simple et convivial
Ingrédients (2 personnes)
-
Un peu d'huile de colza pour la cuisson
- Suivant les goûts, une certaine variété de champignons de saisons, mais les champignons de paris font très bien l'affaire
-
2 petits oignons émincés
- 1 c à s (à 2 suivant les goûts) d'une moutarde prononcée
-
3 c à s de crème fraîche
-
2 escalopes de poulet (ou de dinde si non)
Préparation
- 1
Préparez votre plan de travail et vos ingrédients (émincez oignons et champignons si vous en mettez et qu'ils sont gros).
Coupez votre viande en petits morceaux et retirez l'éventuel gras. - 2
Préparez une poele suffisamment grande pour pouvoir étaler chaque morceau sur la surface.
Faîtes chauffer l'huile de colza à th5.
Quand elle vous semble chaude (tester avec une goutte d'eau, qui doit grésiller et s'évaporer sans sauter), placer vos oignons.
Quand ceux-ci sont translucides, placez votre viande et vos champignons pour que tout prenne un peu de couleur. - 3
Quand c'est le cas (viande uniformément blanche, champignons et oignons légèrement grillés sans plus), baissez le feu à th3, et placez la crème ainsi que la moutarde.
Remuez l'ensemble pour bien homogénéiser, et laisser cuire le reste du temps indiqué (que la sauce passe de jaune à marron clair).
Ajouter poivre et sel, servez chaud avec du riz agrémenté de pois.
Conseils
Ce plat peut se faire rapidement, au dernier moment; il n'est pas tellement fait pour être réchauffer (la sauce fige au frigo).
Il suffit d'une poele et d'un couteau, plus une cuillère pour remuer et servir.
