Croustillants et fondants, ces empanadas vous séduiront avec leur sauce relevée. Une recette réalisée à 8 mains, dans le cadre de l'atelier bloggeurs Amora.
Ingrédients
Les empanadas
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1 pâte brisée
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300 g de confits de canard
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150 g de tomates séchées
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1 oeuf
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4 c. à s. de sauce barbecue Amora
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2 c. à s. de lait
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Feuille de persil
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Sel ou sel fin
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Poivre
Pour la sauce chimichurri
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¼ poivron vert
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½ citron (jus)
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2 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à s. de coriandre hachée
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1 c. à s. de vinaigre de vin
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1 c. à s. de sauce barbecue Amora
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½ c. à c. de piment d'Espelette
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Emporte-pièce(s)
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Four traditionnel
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Pinceau
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Saladier
Préparation
- 1
Émietter le confit de canard, et mélanger le avec les tomates séchées coupées en petits morceaux.
Assaisonner avec la sauce Barbecue Miel Amora, le persil, le sel et le poivre.
- 2
Préchauffer le four à 200°C.
Étaler la pâte brisée.
A l'aide d'un emporte-pièce rond, découper une dizaine de cercles.
- 3
Déposer une cuillère à soupe de préparation sur la moitié d'un cercle.
A l'aide d'un pinceau, déposer un peu de lait sur les contours du cercle. Replier la pâte en deux et bien souder les bords pour que la garniture ne s'échappe pas.
Répéter l'opération pour tous les empanadas.
- 4
Dans un bol, battre l'œuf et à l'aide d'un pinceau, en badigeonner les empanadas pour qu'ils dorent lors de la cuisson.
Enfourner pour 20 minutes de cuisson.
- 5
Préparer la base de la sauce en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron et la sauce Barbecue Miel Amora. Saler et poivrer puis ajouter le piment d'Espelette. Hacher finement le poivron vert et la coriandre. Bien mélanger et servir avec les empanadas.
Conseils
Vous pouvez également réaliser cette recette avec une pâte feuilletée.
