Petits chaussons garnis de viande hachée, de tomates, d'oignon, d'ail, d'olives et d'épices.
Ingrédients
Pour la pâte
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1 oeuf
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350 g de farine
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5 cl d'eau tiède
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5 c. à s. d'huile d'olive
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3 c. à s. de saindoux
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Sel ou sel fin
Pour la garniture
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250 g de viande hachée
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50 g d'olives vertes dénoyautées
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2 oeufs durs
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1 oignon haché
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2 gousses d'ail
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1 boite de tomates pelées concassées
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1 c. à c. de poudre de piment
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1 c. à c. de cumin
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Plaque de cuisson pour four
Préparation
- 1
Mélangez tous les ingrédients de la pâte, pétrissez-la puis laissez-la reposer 1h.
- 2
Préparez la farce : Faites revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive, ajoutez la viande hachée laissez cuire 2 min puis ajoutez la tomate concassée, les gousses d'ail hachées, le cumin, le piment, le sel et le poivre. Laissez mijoter.
- 3
Étalez la pâte sur 1/2 cm et découpez des ronds assez grands.
- 4
Mettez la farce sur une moitié de la pâte, disposez dessus un morceau d'œuf dur et une olive, mouillez les bords, replier et soudez pour obtenir un chausson.
- 5
Badigeonnez les chaussons d'un œuf battu ou bien avec juste du lait.
- 6
Préchauffez le four à 180°C.
- 7
Faites cuire les empanadas 15 à 20 min selon le four.
Le conseil de Chef Damien
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