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750g
Le retour des beaux jours et de l’été signe également celui des courgettes ! Star de la saison estivale, ce légume se prête à bien des recettes pour varier les plaisirs. En gratin, flan, tarte ou tout simplement farcie ou poêlée, la courgette se décline selon toutes les envies pour notre plus grand plaisir. Mais saviez-vous qu’il était également possible de le transformer en galettes ?
Pratiques à picorer du bout des doigts, les galettes de courgettes remportent toujours un franc succès auprès des grands comme des petits gourmands. On adore notamment les servir à l’apéro, car on les accompagne d’une petite sauce au yaourt super gourmande. Un régal ! Prêt à vous lancer ? Voici les étapes de la recette plébiscitée par les lecteurs de 750g ! Et si vous cherchez d'autres idées, nous avons sélectionnés pour vous 20 délicieuses recettes à faire avec des courgettes.
La liste des ingrédients
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 500 g de courgettes
- 1 gousse d'ail
- 2 oeufs
- 25 g de farine
- 25 g de fécule de maïs
- Sel ou sel fin
- Huile végétale
- 250 g de yaourt grec
- Poivre du moulin
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- Commencez par laver les courgettes en veillant à retirer les extrémités.
- À l’aide d’une râpe, râpez-les puis disposez-les dans une passoire fine et posez le tout sur un.
- Faites dégorger avec une cuillère à café de sel pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps-là, épluchez puis râpez la gousse d’ail.
- Après le temps de pause, pressez les courgettes pour retirer l'excédent d’eau et déposez les légumes dans un bol.
- Ajoutez-y l’ail râpé, les œufs et mélangez bien.
- Incorporez la farine, la maïzena et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte similaire en texture à celle des crêpes.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel puis faites chauffer une grande poêle avec un peu d'huile végétale.
- Déposez une belle cuillère à soupe de pâte et formez-la en forme de galettes.
- Laissez cuire sur feu moyen : quand la base est dorée, retournez-la sur l’autre face pour quelques minutes de cuisson supplémentaire.
- Réservez sur une assiette recouverte d’un papier aluminium pour conserver la chaleur et reproduire cette étape jusqu’à épuisement de la pâte.
- Mélangez le yaourt grec dans un bol avec du sel et du poivre et servez le tout !