À Papeete, après une escale au marché pour trouver les meilleurs ingrédients, Maehata nous prépare dans son restaurant une recette typiquement polynésienne : le poisson cru au lait de coco. Une recette extraite de l'émission "Invitation au voyage - Papilles" sur la chaine Arte.
Ingrédients
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500 g de thon blanc frais
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500 g de noix de coco rapée fraiche
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1 concombre
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2 tomates
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3 oignons nouveaux ou Cébettes
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2 citrons verts
Matériel
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Couteau hachoir
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Planche à découper
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Saladier
Préparation
- 1
Versez la noix de coco râpée fraiches dans un bol, ajoutez un peu d'eau et réservez.
Lavez puis coupez le concombre en rondelles puis chaque rondelle en 4.
Mettez-les dans un grand bol.
Coupez les tomates en dés, ajoutez-les dans le bol.
Ciselez les oignons nouveaux et ajoutez-les dans le bol.
Coupez le filet de thon en dés, ajoutez-les dans le bol.
- 2
Mettez la noix de coco râpée fraiches et égouttée dans un torchon puis pressez au dessus du bol.
Si vous n'avez pas de noix de coco fraiches, prenez du lait de coco en boite ou en brique.
Au moment de servir, ajoutez le jus de citron vert.
